Olipa lopullinen muoto pitkä tukki tai pyöreä rulla,muovaus johdonmukaisuutta vartensuurilla nopeuksilla vaatii tarkkuutta ja hallintaa.Tarkkuus varmistaa, että taikinapallot toimitetaan oikeaan asentoon toistuvaa muotoilua varten.Säätimet pitävät jokaisen kappaleen muodon ja pitävät tuotannon vauhdissa.
"Hyvin levyisen taikinapalan varmistaminen ja sen jälkeen tarkka keskitys muottihihnan alle on ratkaisevan tärkeää lopullisen tuotteen muodon kannalta", sanoi Bruce Campbell, AMF Bakery Systemsin tuotepäällikkö.Taikinakappaleiden väli on kaikki kaikessa.Jos taikina ei osu muottikoneeseen joka kerta samassa paikassa, lopullinen muoto ei ole tasainen tai laadukas.AMF käyttää taikinapallovälikappaletta ja pidennettyä alustamuovauskonetta tarkkuuden takaamiseksi muovauksessa ja pannussa.
Gemini Bakery Equipmentin osakekumppanin Werner & Pfleidererin valmistaman BM-sarjan leipälevyn muottikoneen syöttökuljettimessa on erityisesti suunniteltu keskityslaite, joka ohjaa taikinapallojen toimittamista levypäähän.Kun se on paikallaan, taikinapallot menevät muottikoneeseen oikein ja ne voidaan muotoilla oikealla tavalla joka kerta.
Taikinan asettaminen on avainasemassa, mutta muotin eri ominaisuuksien hallinnassa on myös suuri sananvalta lopullisessa muodossa.Esimerkiksi Geminin BM Bread Moulderissa on nopea käpristyskuljetin, joka esimuotoilee taikinapaloja, mikä parantaa arkkia ja muovausta.
BM leipäMoulderja yhtiön Roll LineSheeter Mouldermolemmat käyttävät muuttuvanopeuksisia itsenäisesti käytettäviä levyteloja.Niiden avulla käyttäjät voivat kohdistaa levytys- ja muovaustoiminnon, mikä johtaa parantuneisiin muotoihin ja arkkiin, mutta antaa myös käyttäjille mahdollisuuden sopeutua tuotteen muutoksiin helpommin.
Shaffer, Bundy Baking Solution, käyttää itsenäisiä suoravetoisia levyteloja säätämään venymistä ja mukautumaan kaikkiin tuotannon muutoksiin.
"Rulojen välistä suhdetta voidaan vaihdella nopeuden ja painon muutosten mukaan", sanoi Kirk Lang, Shafferin varapuheenjohtaja.
Vaikka itsenäiset suorakäyttöiset telat säätelevät venymää, Shaffer suunnitteli esipinnoitustelansa olevan lähellä ensisijaista arkkirullaa, mikä lisää venymää.
"Painelaudan korkeuden ja leveyden tarkkuussäätö mahdollistaa tarkan asettamisen ja varmistaa taikinan tasaisuuden", herra Lang sanoi.
Shaffer tarjoaa laitteissaan myös tuotevalikoimastandardin, joka ohjaa päälevytelan, toisiotelan, eri hihnojen, kattilakuljettimen ja kaikkien pölynivien nopeutta.Tämä varmistaa, että jokainen erä valmistetaan samojen eritelmien mukaan ilman inhimillisen virheen mahdollisuutta.Leipurit voivat myös päättää ohjelmoida syöttöohjaimien automaattisen asennuksen;esilevytys, ensisijainen ja toissijainen telaväli;cross-grain back-stop-säätö;paine aluksella korkeus;taikinan ja vuoan ohjausleveydet;ja pan-stop-anturin asento.
Richard Breeswine, Koenig Bakery Systemsin presidentti ja toimitusjohtaja, sanoi, että Koenig käyttää Rex-menetelmää optimaalisen pyöristyksen edistämiseen.
"Se tarkoittaa pohjimmiltaan sitä, että taikina on valmiiksi annosteltu taikinan hellävaraista käsittelyä ja suurta painotarkkuutta varten", hän sanoi.
Pyörivät tähtirullat esiannostussuppilossa leikkaavat taikinan osiin painon mukaan.Kun nämä taikinapalat on työnnetty jakorummun läpi, niiden annetaan levätä välihihnalla ennen siirtämistä muottiin.
Taikinapalat pyöristetään värähtelevällä pyöristysrummulla.Tässä vaiheessa optimaalinen muovaus johtuu Koenigin sähköisesti säädettävistä pyöristysepäkesko- ja vaihdettavista pyöristyslevyistä.Yrityksen uusin jako- ja pyöristyslinja, T-Rex AW, käyttää erityisesti suunniteltuja pyöristysreunuksia, jotka tuottavat 72 000 kappaletta tunnissa 12-rivisessä toiminnassa ja on tehokkain.taikinan jakaja ja pyöreäseurassa.
"Tämä kone on vallankumouksellinen", Mr. Breeswine sanoi."Se yhdistää modulaarisuuden ja tuotevalikoiman hellävaraiseen taikinankäsittelyyn ja korkeaan suorituskykyyn."
Jotta taikina liikkuisi muottikoneen läpi, Fritsch tarjoaa valvontaa pitkän muottiyksikön syöttö- ja ulostulopuolella.Tämä auttaa käyttäjiä välttämään taikinan kerääntymistä, mikä voi riistäytyä nopeasti käsistä suurilla tehoilla.
"Pitkän muottiyksikön kalibrointitelan kaavinta säädetään pneumaattisesti, kun taikina on linjalla, mikä estää kuumenemisen ja puhdistaa telan automaattisesti", sanoi Anna-Marie Fritsch, Fritsch USA:n presidentti.
Yritys käyttää vastakkaisesti liikkuvia valuhihnoja ja saavuttaa korkean suorituskyvyn, jopa 130 riviä minuutissa erikoistuotteille.Nopeaan pyöreään muovaukseen Fritsch tarjoaa monivaiheiset työkalut ja pneumaattisesti säädettävät kupit, jotka säilyttävät laadukkaan muotoilun.
Postitusaika: 14.8.2022